Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

• 2 ya da 3 adet patlıcan


• 1 kase pilavlık bulgur


• 1 baş soğan


• 1.5 yemek kaşığı domates salçası


• Tereyağı


• Sıvıyağ


• 1 adet domates


• 2 ya da 3 adet sivri biber


• 2 kase su


• Tuz, karabiber

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Yapılışı

Öncelikle patlıcanları yıkayıp alacalı soyup küp küp doğrayın ve sirkeli suda yarım saat kadar bekletin ki acısı gitsin ve kızgın yağda kızartın. Kızarttıktan sonra süzgeçli kaba koyup bırakın.

Pilavı yaparken patlıcanın yağı süzülür. Tencereye sıvıyağı ve tereyağımızı koyun içine ince ince doğradığınız baş soğanları ve sivri biberleri koyup kavurun. Kavurduktan sonra doğradığınız domatesleri de koyun, biraz karıştırdıktan sonra salçayı ilave edin. Ardından bir kase bulguru katıp bir iki dakika karıştırın sonra suyu ilave edin suyun ölçüsü de 2 kase olacak. İki kase suyu da tencereye dökün süzgeçteki patlıcanları ilave edip baharatları koyun, tuz ve karabiber. Kapağını kapatın suyu çekene kadar pişirin, pilava baktığınızda kaynayan suyu görmüyorsanız pişmiştir diyebilirsiniz. Tekrar kapağını kapatıp dinlenmeye bırakın.

Yarım saat ya da 45 dakika dinlendirdikten sonra yemek hazır hale gelecek. Servis ederken de kaselere pilavı koyup ağzına kadar doldurup yemek tabağına ters çevirip koyun ve gözünüze güzel görünür. Yemeğin tadı gibi görünüşü de önemlidir. Yanına kuşbaşı et de kavurup yanına koyabilirsiniz, salata yapabilirsiniz ve naneli ayran da çok güzel gitmektedir.