Köfteli Kabak Sarma Tarifi

Kullanılacak Malzemeler

• 3 tane orta boy kabak


• 500 gram kıyma


• 15 gram kuyruk yağı


• Yarım demet dere otu


• 1 tatlı kaşığı kara biber


• 1 çay kaşığı kimyon


• 1 çay kaşığı tuz


• 1 buçuk tatlı kaşığı toz biber


• 1 yemek kaşığı domates salçası


• 1 adet soğan

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası


• 1 yemek kaşığı sıvı yağ


• Yarım dere otu


• Bir tutam tuz


• 1 bardak su

Üzeri İçin

• Kaşar


• Çeri Domates

Köfteli Kabak Sarması Yapılışı

Köfteli kabak sarması için kıyma harcının içerisine baharatları eklenir. Kıymalı harcın içerisine bir adet soğanı ince ince doğranır. Kıymalı harcın içerisine kuyruk yağını ve bir kaşık salçayı ekledikten sonra harcı iyice yoğrulur. İyice yoğrulan kıymalı harcı buzdolabında yaklaşık bir saat dinlendirilir Kabakları iyice yıkadıktan sonra uzun ve ince şekilde kesildikten sonra kızartılır.

Kabakları kızarttıktan sonra kabakların ortasına kıymalı iç harçtan koyup rulo halinde sarıp kürdanı ortasına batırıp üzerine kaşarı ve yarım çeri domatesi koyulur. Bu işlem bütün kabaklara aynı şekilde tekrarlanır.

Fırın tepsisinin içerisine köfteli kabaklar dizilir. Kıymalı kabakların sosu için bir bardak sıcak su, domates salçası, ince ince doğranan dere otu ve tuzu ekleyip sıvı yağ ile birlikte iyice karıştırdıktan sonra tepsinin üzerinde gezdirilerek dökülür. Köfteli kabak sarması için fırın önceden 180 derecede ısıtılır. Köfteli sarmalar fırına verilmeden alüminyum folyo ile sarılıp yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartarak folyoyu çıkartıp tekrar fırında 15 ile 20 dakika arasında pişirilir.