Evlerde farklı fikirlerle değişik lezzetlerde balık pişirmek mümkündür. Birçok kişi evi balık kokusu sarmasın diye kızartma ya da ızgara yerine balığı genelde fırında pişirmeyi tercih eder. Fırında balık yapıp çok farklı lezzetler ortaya çıkarmak mümkündür. Bu nedenle balığı sade bir şekilde fırında pişirmek yerine kullanılacak basit malzemeler eşliğinde damaklara hitap eden balıklar yapmak mümkündür. Bu yönde yapılan bir balık tarifini aşağıda ilgilenenler için sunduk.

Gerekli Malzemeler

4 kişi için 4 tane büyük boy çipura

2 tane orta boy havuç

4 tane defneyaprağı

2 tane orta boy domates

1 tane kabuğu soyulmuş orta boy yeşil elma

1 tane orta boy kuru soğan

1 tane orta boy kızartmalık patates

1 tane limon

Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

1 çay kaşığı kekik ve karabiber

1 tutam dereotu

3-4 tane pazı yaprağı ya da 5-6 tane ıspanak yaprağı

Hazırlanışı Nasıldır?

Öncelikle pazı ya da ıspanaklar kalın şekilde doğranır ve sıcak suda sadece 3 - 4 dakika kadar bekletilir

Sızma zeytinyağına kekik ve karabiber dileğe göre bir çay kaşığı kadar deniz tuzu eklenir ve karıştırılır

Daha sonra bunun içerisine limonun yarısı sıkılır

Limonun kalan yarısı ince ve yuvarlak şekilde 3 - 4 adet doğranır

Domateslerin kabuğu soyulur ve halka şeklinde doğranır

Soğan da halka şeklinde doğranır

Havuç başparmağı kalınlığında küp halinde doğranır

Dereotu kıyılır (dileğe göre maydanoz da doğranabilir)

Elmanın yarısı serçe parmağından biraz büyük ve küp şeklinde diğer yarısı ise ince yarım ay biçiminde doğranır

Ardından balıkların içi ve dışı hazırlanan kekik ve karabiberli zeytinyağı ile iyice sıvazlanır

Daha sonra fırın tepsisi hafifçe yağlanır ve balıklar tepsiye yatırılır

Dilenirse tepsi yağlanmaz ve balıklar yağlı kağıt üzerine koyulabilir

Balıkların içine defne yaprakları, soğan halkaları ve hilal biçiminde doğranan elma dilimleri (her balık içine 2 dilim olacak) yerleştirir

İstenirse balıkların içerisine ve dışına bir tutam kaya tuzu da serpilebilir

Balıkların çevresine dilimlenen diğer bütün malzemeler yerleştirilir

Haşlanan ıspanak ya da pazı yaprakları malzemelerin üzerine eşit oranda güzelce yayılır

Kıyılmış dereotu veya maydanoz balıkların değil diğer tüm malzemelerin üzerine gelecek şekilde serpilir

Eğer hazırlanan zeytinyağından artan kısım varsa bu malzemelerinizin üzerine dökülür

Pişirilmesi

Öncesinde 10 - 12 dakika kadar 180 derece ısıtılan fırına tepsi sürülür

Balıklar 23 - 25 dakika arası (süreye dikkat edilmelidir) pişirilir ve ardından tepsi çıkarılır ve 5 - 6 dakika tepsi bekletilir

Pişirme süresi dilenirse 28 dakikaya uzatılabilir ama daha fazla olmamalıdır

Bu sayede balıkların içi sulu kalmış olacak ve lezzeti daha net olacak

Tepsisinde bekletilen balıklar daha sonra tabaklara yerleştirilir ve tabakların kenarına da diğer malzemelerden koyulur ve servis edilir

Afiyet Olsun

Elmanın o ekşi tadının balığa bambaşka bir lezzet kattığı bu balık tarifi damak çatlatan lezzettedir. İsteğe göre çipura yerine levrek, minekop, karagöz ya da büyük boy mercan balığı da tercih edilebilir. Yukarıdaki balıkların gerekli büyüklükte olanı bulunamaz ise 4 adet orta boy olanları da aynı lezzeti elde etmek için yeterli olacaktır.